Les Herbes Folles

Fondée par Charlaine, la conserverie élabore des recettes originales et savoureuses à partir de fruits, légumes et plantes herbacées récoltés de manière responsable. Elle propose une gamme de conserves artisanales sucrées et salées, préparées par ses mains au fil des saisons, dans le respect de l’environnement.

Une démarche locale, biologique et anti-gaspi

Les Herbes Folles s’approvisionne grâce à plusieurs sources complémentaires :

• La cueillette raisonnée de plantes herbacées, fruits et baies sauvages dans le Parc national du Mercantour ;
• La récolte de fruits locaux issus de vergers privés non traités ;
• La valorisation de légumes biologiques provenant de maraîchers locaux, notamment des produits déclassés (hors calibre, cabossés ou en surplus de production).

Les préparations sont réalisées à partir de produits bruts complétés par des ingrédients biologiques et équitables sélectionnés auprès de fournisseurs certifiés.

Charlaine transforme ces fruits, légumes et plantes sauvages en recettes originales et saisonnières : confitures, confits, sirops, condiments, soupes, tartinades et gourmandises.

Fabriquées artisanalement à Isola, les conserves sont végétales, locales et de saison. Elles conviennent aux régimes végétariens, vegan, sans lactose et sans gluten, dans une démarche engagée de lutte contre le gaspillage alimentaire et de respect de l’environnement.